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Inscrit le: 18/10/2006
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pour noël, mon père achète des blocs de foie gras congelés et les prépare lui même. pensez vous qu'on a le droit d'en mabger vu que ça a été congelé au départ? 
c'est peut-être bête comme question mais c'est tellemnt bon que j'ai les boules d'avance de voir les autres en manger sans pouvoir y gouter...
merci de vos réponses! 
si la méchanceté n'existait pas il n'y aurait aucun mérite à être gentil (Ph.Geluk)
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Inscrit le: 12/11/2002
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mon gyneco m'avais dis : ne vous occupez pas de ce qu'on lit à droite et à gauche et mangez ce qui vous fait plaisir du moment que la chaine du froid n'est pas interrompue
moralité le foie gras tu peux en manger
Je vous dirais simplement qu'à part ça tout va bien
A part d'un père je ne manque de rien
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Inscrit le: 13/11/2002
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il les cuit non pour les préparer ?? bon ben voilà ta réponse ! de toutes façon je ne connais personne qui mange du foie cru  !
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Inscrit le: 29/04/2005
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ben du fois gars entier valoul tu le consomme cru c'est le meilleur d'ailleurs...sinon y'a le mi-cuit mais moins bons....
perso m'en fous je renonce pas a mon foie gras entier donc cru du gers !!!
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Inscrit le: 12/11/2002
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étant donné que ça fait partie des aliments notés interdits sur les affiches chez le gynéco je n'en ai pas mangé enceinte et même qd je pensais l'être (et que je l'étais effectivement)
vous pourrez me dire tout ce que vous voulez proba hyper faible etc n'empêche que si j'avais chopé un truc en le sachant je m'en serais voulu à vie alors mon choix était fait...
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Inscrit le: 20/03/2006
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Ha oui, parlons-en de ces affiches chez les gygy!!! rien que d'y penser ça me fait tourner la tête!
Si on les écoute, il faudrait qu'on passe notre grossesse dans une bulle. Tout est fait pour nous culpabiliser un peu plus (comme si on avait besoin de ça!).
Ma gygy est comme celui de Gwen, elle me dit que du moment que j'en ai envi... Si moi je me régale, le petit bout qui est dans mon ventre se régale aussi.
Maman de Lilou née le 21 avril 2007
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Inscrit le: 14/09/2006
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Bonsoir,
Alors moi aussi l'année derniere gt enceinte de mon 2 eme et je n'ai pas mangé de foie gras (noel), il faut se dire que si on se prive pour une fois pour le bien etre de son futur bb moi je n'hesiterai pas de ne pas manger de foie gras ou autres (crustacés) à noel
parce que si il arrive qquechose a bb et bien il restera plus qu'a pleurer enfin c mon opinion
a+
bisous
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Inscrit le: 15/09/2006
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Heu Minhoi, sans vouloir te contrdire, un foie est forcément cuit pour être préparé !  Après tu peux le consommer froid ou chaud  Mon beauf tiens à restau et sa spécialité c'es la cuisine du sud-ouest !
Ben moi je ne vais pas m'en priver, même s'il y a un pseudo risque pour la toxo ! 
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Inscrit le: 02/11/2004
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je ne me suis jamais retenue de manger du foie gras pendant mes 2 grossesses (la 2nde se termine )
par contre, j'ai entendu des trucs pas terribles sur le saumon fumé alors j'évite
en plus, je ne suis pas plus fan que ça
mais le foie gras, m'en passer ? ah non alors !!!
Kachou
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Inscrit le: 29/04/2005
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Citation:Heu Minhoi, sans vouloir te contrdire, un foie est forcément cuit pour être préparé !
absolument pas 
je suis née dans le perigord et j'ai vécu dans le gers.
Et un foie gras entier peut etre consommé tel quel, une fois denervé tu rajoute sel poivre, tu l'emballe dans un cellophane, tu le met au frigo et tu coupe des tranches trés fines que tu mange sur du pain grillé...
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Inscrit le: 29/04/2005
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Pour preuves plusieurs recettes !!!
Foie gras cru
Pour cette recette, il faut être certain de la qualité du foie. Le produit obtenu est cependant très savoureux et on découvre ce mets de fête sous un nouveau jour.
Dénerver le foie et retirer l'éventuelle partie verte qui reposait contre le fiel. Saler et poivrer légèrement, puis rouler le foie très serré et envelopper dans un film plastique. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures. Servir en tranches assez fines (5mm à 1cm, pas plus) avec du pain chaud, de la fleur de sel et un bon poivre, voire quelques moulins fournis en baies selon votre goût.
Dans cette recette, le foie garde toute sa graisse : il est moelleux et fondant, mais on a également tendance à en manger moins car il est très riche.
Pour4 personnes .
Ingrédients : :8 tranches de Pain de campagne ,450 g Foie de canard cru, gros sel, poivre mignonnette,
Préparation : Mettez le foie gras une nuit au réfrigérateur, afin qu'il soit bien ferme. Faites griller les tranches de pain de campagne et coupez-les en 3 ou 4. Coupez de très fines tranches de foie gras a l'aide d'un couteau trempe dans l'eau chaude, déposez-les sur le pain grille, ajoutez une pointe de gros sel de Guérande et une pointe de mignonnette de poivre; accompagner d'une salade croquante (endive, mâche).
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Inscrit le: 13/11/2002
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l'horreur, tu bouffe du foi cru minhoi, imagine ce que tu fais..tu prends un foi et pouf tu le bouffe 
J'ai justement regardé unerecette de foie gras taleur (cf post cuisine) et dedans,ils disent que c mieux de bien le cuire pcq bcp n'aime pas qd c pas bien bien cuit....je crois qu'ils disent que c ecoeurant alors j'imagine cru
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Inscrit le: 29/04/2005
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ha moi je l'aime réellement que entier donc cru, et la plupart des gersois le mangent comme ça.
Et c'est superbement bon, mais effectivement faut pas en manger trois tonnes...
mais beaucoup de gens on déja manger du foie gras entier mais ne le savent meme pas, dans les restos du gers, quand il servent un foie gras entier sur toast faut pas rever il est cru, sinon ils précisent mi-cuit
C'est dingos les gens savent meme pas ce qu'ils bouffent
sinon foie frais poelé, cuit dessus et cru dedans c'est aussi une des recettes que j'adore.
en fait cuit j'aime pas pour etre honnete et peu de personnes le réussissent comme il faut en plus, meme dans le gers c'est dire.
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Inscrit le: 29/04/2005
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je vais demander a la MM de m'en ramener et si tu viens un jour manger a la maison je t'en ferais tu verra
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Inscrit le: 13/11/2002
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minhoi,j'ADORE le foie gras !Mais je n'y connais absolument rien, on a été elevé au labeyrie alors
Dc j'adorerais manger ce quetudis mais j'ai peur de gacher:aplat:
Labeyrie en bloc par exemple, c cuit?
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Inscrit le: 29/04/2005
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ben si il est précisé "entier" il est cru...donc regarde sur le bloc lors des fetes ce qu'il y a marqué.
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Inscrit le: 13/11/2002
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j'en sais rien...je croyais que LABEYRIE, ca parlait tout seul
et tucrois que sije prend un foie gras chez thiriet,paraitqu'ils sont dennervés (et j'ai10%), ca va aller?
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Inscrit le: 29/04/2005
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tu le veux pour noel ton foie gras ??
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Inscrit le: 29/04/2005
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mea culpa après discution avec zom :
l'entier peut etre mi-cuit cuit ou cru, la différence c'est que l'entier est issue d'un seul lobe.
le foie gras de différents lobe
le bloc de foie gras : de différents morceaux de foies
donc pour l'entier j'avais tort, mais par contre il est trés clair qu'il se consomme cru aussi c'est une certitude et qu'effectivement dans beaucoup de restau gersois ils le servent cru simplement salé.
donc désolée pour le mauvais terme d'entier.
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Inscrit le: 13/12/2002
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Comme Célinette
 
 
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Inscrit le: 26/08/2004
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Téquila ... le foie gras je le commande depuis des lustres chez Thiriet (entier mi-cuit  ) ... et il est délicieux pourtant je suis difficile en la matière 
mais en fait, quel est le risque que fait courir le foie gras ??? que craind on en particulier ???
la toxo, la salmonelle, la listéria ??? ces bactéries sont elle sdétruites par la cuisson/ décongélation ?
merci si vous avez des réponses à ces questions vitales à la veille des fêtes  je me demande si je vais m'accorder ce plaisir :|
Maman comblée par mes 2 amours ... de 4 ans 1/2 et 15 mois ...
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Inscrit le: 16/12/2002
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Moi j'ai pas hésité à en manger, pas 5 fois mais une histoire de me faire plaisir. Et j'ai aussi mangé des crustacés et autres fruits de mer parce que j'étais sure de leur fraicheur. Je suis allée au japonais aussi, donc poisson cru. Et j'ai mangé du fromage qui pue, sauf que pour une fois j'ai retiré la croûte. De nos jours tout est tellemenet aseptisé qu'on ne craint quasiment rien.
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Inscrit le: 29/04/2005
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la listeria il me semble, pour le fromage tout les jour je mange du chevre du coin...
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Inscrit le: 26/08/2004
Messages: 12 191
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Arfffffffff :| je viens de faire une petite rechercher sur la listéria ... et en effet les aliments les plus concernés sont la charcuterie, le foie gras, les fruits de mer, crustacés etc ... bref ... toutes les bonnes choses en somme
la listéria contaminerait 5 % des produits de ces catégories , résiste à la congélation, et par contre est sensible à la cuisson ... mais dans le cas de produits type traiteur (comme le foie gras) une contamination post cuisson est tout aussi dommageable :|
Bref ... on nous répéte à loisir qu'être enceinte ne doit pas modifier notre mode de vie ... ben loupé sur ce coup là
Bon ... que faire 
Maman comblée par mes 2 amours ... de 4 ans 1/2 et 15 mois ...
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Inscrit le: 18/10/2006
Messages: 5 161
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bon alors dans ce cas c'est ok pour moi puisque le foie gras ne viendra pas de chez le traiteur mais sera cuit puis déguster at home!!!
c'est vrai que c'est casse pied en plus j'ai envie que de trucs qu'on n'a pas le droit de manger. qu'est ce que je ferais pas pour un plateau de fruit de mer et un moule frites!!!!!!!
si la méchanceté n'existait pas il n'y aurait aucun mérite à être gentil (Ph.Geluk)
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Inscrit le: 13/11/2002
Messages: 45 363
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moi ct facile, enceinte juste apres les fetes,j'ai jamais eu a me poser la question
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Inscrit le: 15/04/2003
Messages: 4 511
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honnetement, le foie gras je vais pouvoir m'en passer (je prendrais de la mousse de canard à la place) 
par contre, c'est clair que je vais manger une ou deux huitres
mon gygy aussi me dit de me faire plaisir et de ne pas abuser des aliments à risques mais que je peux gouter quand meme et surtout pas me priver pour les fetes
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Inscrit le: 04/07/2006
Messages: 17 911
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idem, j'hesite mais je ne me vois pas ne pas manger mon foie gras ou meme mon saumon leurs:
dilemne?? et je vois gygy apres noel 
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Inscrit le: 12/11/2002
Messages: 25 934
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Elisa, pour la listeria, si tu veux limiter les risques il vaut mieux pour une fois prendre des produits tout emballer et non pas au rayon traiteur. Tu diminues les risques (sans les eliminer). Et les consommer tout de suite quand tu ouvres et ne pas les garder dans le frigo
Pour le saumon fumé il faut faire très attention de prendre un saumon avec une date de peremption la plus loin possible.
Moi j'ai tendance à adopter des conduites qui limitent les risques mais sans eliminer tout sinon je sais que je ne tiendrais pas.
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Inscrit le: 22/01/2003
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les filles, où trouve t-on du foie gras mi-cuit 
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Inscrit le: 29/04/2005
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partout nafi...choisit du entier mi-cuit ça sera la meilleure qualité...tu en trouve en supermarché.
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Inscrit le: 22/01/2003
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 je suis naze, j'en ai jamais trouvé mais demain je vais faire des courses, je regarderais merci pour l'info
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Inscrit le: 12/11/2002
Messages: 25 934
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sisi tu en as jamais trouvé parce que tu n'as jamais regardé, tu ne t'es jamais posé la question !
Minhoi, c'est clair que entier, c'est meilleur, pas photo...
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Inscrit le: 07/12/2006
Messages: 1
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Salut! Tu sais je me suis poser la même question! Alors j'ai demandé à mon médecin! En fait tu peux manger du foie gras si il a été stérilisé (en bocal par ex), il faut que la date de péremption soit assez éloignée et il faut le consommer tout de suite après l'ouverture. Si il en reste le lendemain tu le laisse au autre et tu t'ouvre un autre bocal rien que pour toi§
Bon appétit!
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Inscrit le: 12/11/2002
Messages: 19 958
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bon j'peux pas répondre à la question iunitiale.
Mais jvoulais dire que moi le foie gras, je ne mange que celui fait par ma belle mère, et son confit, et son magret...Dieu que c'eest bonnnn
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Inscrit le: 12/11/2002
Messages: 14 792
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Je ne me suis jamais posée la question, j'en mange enceinte ou pas... il n'y a que les clopes et l'alcool sur lesquels j'ai fait une croix, et là je suis intransigeante!
Antoine (09/11/2004) et Baptiste (01/04/2007)
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Inscrit le: 20/03/2006
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Pareil pour moi. J'ai réussi sans mal à arreter de fumer à cause du mal au coeur, pour l'alcool idem.
Par contre pout tous les autres petits plaisir, tout comme d'hab
Maman de Lilou née le 21 avril 2007
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